Pavlova- Recipe

Dessert yg paling gorgeous n sempoi saya pernah cuba n rasa..kira dessert yg agak mewah gak la..haha..anyway resepi nyer seperti berikut: p/s ni resepi google2 jer..jadi korang mungkin penah jumpa kat mana2..

Bhn2:

Telur Gred A 4 biji

Gula kastor 1 cawan

1tsp cuka

1/2tbsp tepung jagung

1/2 tsp esen vanila

200ml whipped cream (not fresh cream)-whipped

buah2an ikut bajet masing2..

Cara2:

Panaskan dulu oven 140C. Lapikkan dulang dgn kertas minyak, sebelum tu lukis bulatan 7" atas kertas tu. Ketepikan.

Dgn menggunakan mixer bowl..(seelok2nyer jenis besi)..pastikan bowl tu betul2 kering dari minyak dan bersih dari habuk dsbnyer. Pukul telur putih dgn medium speed..bila dia da mula putih letakkan gula sesudu demi sesudu, sampailer habis gula tu..

Pukul dan terus pukul sampai ler dia jadi stiff dan putih berkilat..bab ni penting ni tau..kalu x jadi white glossy stiff peaks..PAVLOVA x jadi tau..jgn salahkan resepi polaks!..=P

Anyway...(sambung cerita..ceeewaaah!)..Bila da jadi putih berkilat dan kaku..stopkanla mixer tuu..kemudian renjiskan (sprinkles)..tepung jagung dan cuka dan dgn spatula kaup balik(fold in) bhn2 ni..akhir sekali fold in esen vanila tadi..

SIAP..bancuhannyer KEMUDIAN,

letakkan meringue tadi atas kertas minyak yg kita da lukis bulat tu..yg da siap2 atas dulang pembakar yer..cer letakkan ia dalam bulatan kertas tu jer..tapi saya buat terkeluar2 sikit dari bulatan tu..x kisahla janji ada rupa bolat..

Bakar pada suhu 140c selama 1jam 15min sampai dia pucat, pink2 or coklat2 cair warna dia..yg penting dia kena crispy..bila da siap..biarkan jer buat donno jer..hihi..tapi kena buka sikit pintu oven tu..jgn cepat2 kuarkan nnt dia jadi kempis balik...saya biarkan dlm oven lama gak dalam sejam..

Bila dia sejuk dia akan retak sikit..tu biasa tu..cuma masa nak alihkan meringue tu dari loyang ker dlm bekas lain (papan kek ker, pinggan ker)..kena wat dgn hati2 sbb dia SANNNGAAATTTTT MUUUDAAAAHHHH PECAAAAHHHH....harap maklum.

nah da siap..

Whipped cream campurkan dgn gula 1 1/2 sb gula..(tapi saya x buh sbb pavlova ni sangat manis..manis sgt macam gula kapas..)..pukul cream ni pekat..akhir sekali sapukan krim ni atas pavlova tadi pastu buh la buah2an.

Paling elok masa nak makan baru letak krim dan buah.

Selamat mencuba!

Oreo Choc Mousse

..kalu dapat temphan Choc Indulgence,saya selalu ada lebihan whip cream..disebabkan whip cream ni cuma bertahan kurang seminggu dalam peti ais..saya buat ler mousse.. Kali ni kita buat Oreo Choc Mousse..

OREO CHOC MOUSSE

Bahan2nyer:

Base:

Biskut Oreo separuh dari bungkusan biasa tu ( lebih kurang 8 keping ker gitu)

butter cair secukupnyer..

Blander halus biskut dan campurkan dgn butter cair tadi..agak2 bole kepalkan2 tu kira ok la tuh...

pastu boh dalam bekas mousse tadi..simpan dalam petiais jap..

Oreo mousse:

Cream cheese 250g

100g gula

1 biji telur

200ml whipped cream

pukul cream cheese dan gula sampai sebati

masukkan telur

masukkan whip cream

Akhir sekali masukkan baki oreo tadi tapi patah2kan dulu..kacau rata

terus buh dalam bekas mousse tadi..biarkan dalm petiais 30 min..

Choc Mousse:

A:

100g dark choc (cairkan secara double boil)

1biji kuning telur (pukul sikit)

1 tsp butter

B: 1tbsp gelatin + 30ml hot water (double boil until clear)

C:1biji putih telor + 30gm gula kastor (pukul kembang,putih dan stiff)

D:100g whip cream (pukul pekat)

campurkan kuning telur dan butter ke coklat yg telah cair tadi

masukkan gelatin,kacau rata then alih dari peruk double boil tadi

masukan telur putih kacau rata

akhir sekali kaup balik whip cream

masukkan kedalam bekas mousse tadi..biarkan bbrp jam dalam petiais sampaila keras..hiaskan dgn fresh cream dan oreo..

Selamat mencuba!

Strawberry Choc Mousse Recipe

Kekadang buah stroberi ni melimpah ruah kat supermarket..murah lak tu..nak makan camtu masam..udahnyer..buatler mousse..kalu sesiapa nak resepi..sila2 ler cnp sendiri..kak maza x der halnyer..

Bekas mousse ni ada jual kat HOI dgn arga RM7.50 10 set..

Rasanyer mmg mantap..tapi bhn2 dia pon mantap..kalu nak tahu kat mana kedai HOI or BAGUS bolela..tinggalkan mesej atau pegila ke FB kak maza..x pun guna pesanan ringkas aje ke 0133503126...

STRAWBERRY CHOC MOUSSE

Base: Choc Sponge Cake yg dipotong ikut saiz bekas mousse tp nak guna disgestive biskut pon bole..

Mousse: 125g cream cheese

80g caster sugar

Strawberry puree (150g Fresh strawberry masak bersama beberapa sudu

gula..manis ikut tekak memasingla yer..dan 1st lemon or limau nipis..)

150g whipping cream (pukul sampai pekat)

1 1/4 tbsp gelatine (cairkan dlm ayor panas kedian double boil sampai jernih)

Cara2: Pukul cheese dan gula sampai light n creamy..pastu tambahkan strawbrry puree, balik kuapkan whip cream dan gelatin. Biarkan set dlm peti ais lebih kurang 20 min..

Top : Cooking Choc 150g (dadukan)

Susu Cair 70g (boilkan)

1tbsp butter

Campurkan susu cair tadi ke coklat dan butter tadi..kacau sebati sampai coklat cair sepenuhnya...

Yang selebihnya pandai2 sendiri la yer..wat jer cam dlm gmbr kat atas tuh..

Fresh Fruit Cake

Ini adalah resepi baru yang aku cuba dari buku Delicious Cakes by Amy Heng. Resepi mudah dan sedap:

Ingredients

One baked sponge cake

Custard Filling

100g instant custard mix

150ml cocktail juice

200ml whipping cream

1 tin fruit cocktail

Decoration

Some fresh fruit(I chosen strawberry n kiwi (luv the colour)

Nibbed almond or almond flakes

Whipping cream(whipped)

Method

Soak instant custard mix in coctail juice and hand whisk until thickened. Add cream n tinned fruit. Divide into two portion.

For assembles

Slice the sponge cake into 3 layers

Place one slice in a loose-base cake tin (jenis tapak loyang boleh buka).

Spread the custard filling onto it. Top with another slice before spread another portion of custrad filling, finally top it with the last slice. Refrigerator until set before you decorate with a whipped cream put some fresh fruit on it. Do forget to glaze the fruit with some piping jelly.Waaalaa.. da siap.. sedap you..!

Kalau sesiapa ada soalan.. sila angkat tangan dan tinggalkan pesanan/soalan anda dalam kotak borak kat sebelah ni yea...

Birthday girl n birthday boy... besday kek untuk Mak Teh n Cik Man.. sodap ghupo ea.. kek nih

Bake Oreo Chesse Cake Recipe ( Dari Dapur MakLang)

Bahan2nya:
14 keping oreo ( kalau ada cream pun tak pe), di pecahkan dan dikisar halus.

Campurkan dengan 2 sdb butter yang telah dicairkan. Gaulkan rata dan tekan dalam springfoam berukuran 8 inci. Bakar selama 10 min dan diketepikan.

Bahan A:
750g cream cheese (Saya guna 500g je)
130g gula (Saya guna gula caster)

Bahan B:
3 biji telor ayam (Gred A)

Bahan c:
200ml whipped cream ( yang dalam kotak tu)

Bahan d:
15 keping oreo di potong 4
1 sdt vanilla
1 sdb tepung jagung

Caranya:
1. Pukul bahan A hingga sebati dan kembang
2. Masukkan telor satu persatu dan pukul.
3. Masukkan whipped cream dan pukul lagi.
4. Terakhir masukkan oreo yang telah di belah
5. Gaul rata dan tuangkan kedalam acuan tadi.

6. Boleh juga dihiaskan dengan Oreo di atas kek, dirikan biskut tu.

7. Bakar secara *" ben marie" selama 50min.

Selepas itu biarkan kek didalam oven selama 1 jam dengan pintu oven sedikit terbuka. Bila dan sejuk, masukkan kedalam peti ais selama 5 jam sebelum dihidangkan.

NOTA: Sebelum letakkan adunan kek, bawah (bhgn luar) loyang hendaklah dilapik dengan aliminium foil supaya air x masuk..
Ben Marie : Satu kaedah dimana loyang kek diletakkan dalam loyang lain yg berisi air panas.